Éducateur sportif et entraîneur salarié puis à mon compte depuis 1999, j'ai stoppé quasiment dans ce domaine depuis août 2017, en concertation avec ma famille, pour me consacrer à ce nouveau projet professionnel de l'exercice du métier de boulanger BIO, qui m'attire depuis des années.
Depuis maintenant quelques années,les étapes de fabrication des pains Bio au levain que je réalise, font partie de mon quotidien amateur et bientôt professionnel.
Réaliser des pains 100% Bio et plus local possible est une démarche professionnelle teintée de militantisme pour une alimentation saine, que j'aspire à défendre dans la vie comme dans mon nouveau métier.
