Mon portefeuille de compétences

Désosser tout type de viande
Parage des morceaux viandes
épluchage des morceaux viandes
Ficelage des rotis paupiettes
Habillage et ficellage des volailles
Réalisation des rotis
Réalisation des préparations boucher crues
Péparation des terrines
préparer les plats de traiteur
Séléctionner et doser les ingrédients
Présenter et décorer une vitrine de boucherie
réspecter la chaine de froid
Gestion de stock et approvisionnements
Régles d'hygiene et de sécuruté alimentaire
Utilisation de materiel
Vérifier la conformité de la commande
Préparer les commandes
Vente directe indépendant
Nettoyer du materiel ou un équipement